我发现冻顶乌龙是一种轻度半发酵的茶。它源自山名，品种则是乌龙。作为一款高品质的茶饮，它在市场上占据了领先地位。其上等品外观紧密、弯曲，呈条索状，色泽鲜艳且带有墨绿色调，并伴随着青蛙皮般灰白色的点缀；干茶散发出强烈的香气；冲泡后，汤色略显橙黄，有明显而清新的香气，如同桂花般迷人。入口生津且富含活性，落喉甘甜持久，而韵味也相当强烈。在叶底边缘有一层红色的边缘，而中部呈现淡绿色。
冻顶乌龙的制茶工艺精细复杂，无论是选用哪些优良芽叶或进行多个晒青、凉青、摇青和炒青过程，再经过揉捻初烘以及反复团揉（包揉）并进行几次复烘与焙火处理，每一个环节都要求精确到位。有人形容，这种经历重重加工后的冻顶乌龙，让人愈品愈爱，其独特风味让人回味无穷。