在乌龙茶的世界里，奇兰茶以其独特的品种而闻名。其中，竹叶奇兰以其高长的香气和带有线香味或兰花香著称，其条索细长，叶底呈长椭圆形。慢奇兰则拥有较结实的条索，小巧的叶片，以及较长的香气，有着似枣味的小巧之处。它原产于福建省安溪县西坪镇松岩村，这里的栽培历史悠久，其主要分布在安溪县及福建南部乌龙茶区，并且栽培面积颇为广阔。
白奇兰则因其黄绿色的色泽、类官兰花味的香气以及醇和滋味而受到喜爱，其叶底柔软且呈黄绿色。此外，还有金面奇兰，它具有仿杏仁味道，并且拥有乌绿油润的一层薄膜。这两者都源自福建省安溪县西坪镇尧阳，而栽培史同样悠久，主要分布在同一地区并占据了相当大的栽培面积。
此外，还有青心奇兰、黄奇兰、小叶奇蘭等多种品种，其中原产地也是福建省安溪县，以适合乌龙茶之用闻名遐迩。在这些品种中，每一种都展现出独特的情趣与风格，为烹制出各异风情的手工艺提供了丰富多彩的人物选择。
