茶叶水浸出物的测定实验报告
一、茶叶水浸出物含量标准
茉莉茶叶水浸出物检验：在规定条件下，用沸水抽取试样所得的可溶性物质。高含量反映茶汤浓淡与厚薄，嫩茶含量高于粗老茶，国际市场对此作最低要求。
原发布者：hx资料库 标准目录 国家标准（110项）GB 2762-2012 食品安全国家标。8304-2013 茶 水分测定GB/T 8305-2013 茶 水浸出物测定GB/T 8306-2013 茶 总灰分。
判断茶叶含水量的感官标准：
含水量：手感、手捻、嫩梗、香气
手感：5% 很刺手，即成粉；7% 感觉刺手，即成粉，轻折即断；10% 有些刺手，有片末稍。
茶香：干香高
茶叶是否溶解在水里判断依据：
品质审评不是易事，需掌握知识，如各类等级标准、价格与行情，以及审评和检验方法等。
好坏主要从色、香、味。
种植有机茶要求土壤重金属及相关要求：
水分含量 ≤ 6.0% (花茶 ≤ 7.5%，紧压 tea ≤ 8.5%);
粉末含量 ≤ 41%;
总灰分名数 ≤ 6.5%.
二、高质量绿茶的茉莉花青染色度
绿茶中主要组成为多酚类(包括色素)、糖类果胶、二维生素游离氨基酸咖啡碱蛋白无机盐等。30～47%之间，其中主要组成见表。综合协调决定着品质因而重要。
三、新鲜茉莉花青染色度检测方法介绍
物理测试：外形检测（形状嫩度颜泽净度）、内质检测（香气滋味汤色杂质）。
化学指标测试：
水分；
水浸出物；
总灰分；
水溶性灰分；
碱值；
不溶性灰分；
酸不溶性灰分，
四、高质量茉莉绿菜用料选择指导原则
1、一芽二三叶嫩度；
2、二是要春季；
3、三是要晴天；
4、一芽二三叶嫩度。
五、高质量茉莉绿菜用料选购检查项目介绍:
1物理测试: 外观检查;
2化学指标: 测定总固体内容;
六、高质量茉莉绿菜用料选购时应注意的事项:
1产品规格;
2产品数量;
3包装状态;