中国六大茶类中，绿茶以其独特的制作工艺和丰富的产地而闻名。它是中国最主要的茶类之一，不仅因为其产量巨大，而且由于杀青和干燥方法的多样性，被分为炒青、蒸青、烘青和晒青四种不同的类型。从安徽到湖北，从湖南到江西，再到贵州和浙江，这些省份都有着自己独特的地理环境和传统工艺，使得绿茶在全国各地都有广泛的生产分布。
黄茶作为中国六大茶类之一，它不仅拥有“黄汤黄叶”的独特风味，还因其特殊的制作工艺而备受欢迎。与其他五种不同的是，黄茶在制程中加入了闷堆这一步骤。这一历史悠久且品质上乘的香型，以安徽、湖南、湖北、浙江等地为主要产区。
乌龙（也称作青茶）则是一种半发酵状态下的佳肴，它既带有一丝清新的绿色，又含有一抹浓郁的红色，是一种非常特别又兼具两者的美味。在福建尤其是广东，以及一些少量的地方，如浙江四川江西等地，都能找到这款精致而迷人的乌龙。
黑茶作为中国六大之首，其后发酵过程使得它具有深沉且醇厚的情感。而云南普洱就是这样一种黑色的珍品，它们以粗老原料进行加工，并经过一系列精心挑选如杀青揉捻渥堆干燥等环节，最终形成了那不可多得的一杯香气满溢的大师级别黑 茶。主要产区包括云南普洱、大理及其他几个省份，但这些地区提供给我们的是无数个不同风味层次丰富的大师级别产品。
最后还有一种全发酵状态下的红酒，那正是红 茶，它通过萎凋揉捻发酵干燥这样的复杂流程来完成，而这个过程使得它们呈现出鲜明鲜艳甚至绯色的颜色。在祁门就有著名的大红袍；在山东也有日照红；而在云南也有滇红；更不要说广东泉城以及苏州英皇山下诸如此类地方，每一个地方都有自己的特色产品。而所有这些，无疑都是世界上最好的美食之一。
