茶的起源可追溯到古代中国，据史料记载，茶叶的使用可以追溯到公元前3000年左右。最初，人们主要是将野生的茶叶作为药材食用，但随着时间的推移，人们逐渐发现了饮用烹制好的茶叶带来的乐趣。
在中国历史上，有几个朝代对茶文化发展产生了重大影响。唐朝是中国历史上的一个重要时期，在这一时期，唐诗和唐歌流传至今，其中不乏提及茶的诗句，如杜甫《秋兴八首·其五》的“一壶浊酒，一盏清灯”，这样的生活情景中无疑有着点缀的绿色液体——那就是绿色的长安老生。
宋朝则是中国陶瓷艺术和书法艺术达到巅峰之际，同时也是白 茶 的盛行时期。在宋代之后，由于政治原因和经济转型等因素，加上黑暗社会环境，对于一些人来说喝茗（黑 茶）成了一种享受，而对于另一些人来说，则因为经历了一系列战争与动荡而使得全国性的品质下降。
明清两朝虽然仍然保持着较高的地位，但是由于外来侵略、内部战乱以及其他多种因素导致了生产技术与品质的大幅度下滑，这也使得西方国家开始寻求替代品，并最终引入了他们自己的咖啡文化。
到了19世纪末20世纪初，当欧洲列强加速扩张其殖民地帝国的时候，他们带来了新商品、新思想以及新的饮料习惯之一——咖啡。英国东印度公司尤为关键，它通过贸易网络将咖啡送往世界各地，不仅改变了当地人的饮食习惯，还对全球市场造成深远影响。在这个过程中，与东方特有的植物如大麻、鸦片相比，可见自然界赋予人类各种资源，用以塑造我们的物质生活方式并形成不同民族间交流互动的一部分，是人类文明进步不可或缺的一环。
随着国际交流加深，从18世纪至19世纪后半叶，对待茗（红 茶）的态度发生了一次翻天覆地的大变革。这段期间，我们看到的是一个由手工艺小作坊向现代工业化转变过渡阶段，从单一产品输出向多样化产品输出转换过渡阶段，以及从封建农村社会向资本主义商业社会转变过程中的变化。但即便如此，在整个过程中，“抢”、“夺”、“占领”、“奴役”的词汇依旧伴随这场全球性贸易活动，使得它被视为时代背景下的征服者们所展现出的力量和勇气象征。
不过，无论如何，这个曾经的小小植物终于走出自己祖国，让全世界的人都能享受到它给予我们心灵慰藉、精神愉悦的事物。而现在，我们每个人都能够根据自己的口味去选择适合自己的那杯香醇绝妙的佳肴，就像古籍中所描述那样：“欲知人心，只看他选什么。”
