茶叶具有很强的吸湿性和口感，容易吸收空气中的水分和异味。如果储存方法稍有不当，它会在短时间内失去味道。此外，越稀有的高香味茶叶发酵，越难保存。通常，
茶叶具有很强的吸湿性和口感，容易吸收空气中的水分和异味。如果储存方法稍有不当，它会在短时间内失去味道。此外，越稀有的高香味茶叶发酵，越难保存。 通常，茶叶储存一段时间后，香气、味道和颜色会发生变化，原来的新茶叶会消失，旧的味道会逐渐出现。
影响茶叶状态的因素变量
(1)一般储存方法:对于家庭中的大批量茶叶，一般使用铁黑茶罐、锡瓶、无色玻璃瓶和陶瓷容器储存，首选铁色茶罐和没有双层盖的长颈锡瓶。 当用陶瓷容器储存茶叶时，最好有一个大嘴和小腹。 当使用容器移除茶叶时，首先检查容器是否气密，当茶叶被完全移除时，即使容器中的空气减少 尽管这种茶叶储藏方法庞大且难以实施且使用方便，但它仅适用于短期储藏，通常为几个月，因为它不能完全密封茶叶储藏方法以保持茶叶温度。
(2)使用单次配药储存:使用单次配药可将茶叶的储存时间延长至一年左左 单个配药类别的选择可取决于茶类别和获取材料的便利性。 绿茶可以用块状不潮解的石灰储存；红茶和花茶可以用单调的木炭储存。无条件地，也可以使用变色硅胶。
茶叶的保存温度越高，茶叶的外观就越难变成棕色。低温冷藏(冷冻)能有效减缓茶叶的褐变和老化。 可以选择
铁罐、不锈钢罐或密集包装的锡罐。如果是一个新买的罐头妇女，或者是一个先前储存了剩余的没有味道的物品的罐头妇女，她可以在罐头里放一点茶粉，用盖子盖住罐头，摇动上下左左，轻轻擦拭罐头壁并丢弃它。在过去，同样的味道被去除了。 市场上没有双层不锈钢茶叶罐。它们简单实用。如果你能把茶叶和一个干净无味的塑料袋一起拿出来，你可以把它放进罐子里，用盖子盖住盖子。最好用胶带盖住嘴。 取出没有茶叶的金属罐，放在阴凉的地方。不要把它们放在阳光灿烂、没有气味、湿度和热流的地方。这样，金属罐就不难生锈了，茶叶的老化和变质速度也可以减缓。 另外，锡罐材料致密，对防潮、抗氧化、耐光和防臭没有很好的效果。
(3)冰箱储存方法:将其放入冰箱低温储存。如果温度低于5℃,保茶效果好，一般茶叶外观可保持1年以上不变。 如果不是为小罐、罐、罐和盒子打开包装，密封性能通常是好的。如果用一个干净的塑料袋绑着，它可以间接地储存在冰箱里。 要处理散落的茶叶，你可以把它放入一个干净、干净、无味的棕色瓶子或锡罐或圆筒里，完全拆开，盖紧，用胶带和蜡封好，绑在塑料袋里，放入冰箱储存。
影响茶叶变质的因素:
1。温度:在较高的温度下储存茶叶会加速新鲜茶叶的老化和茶叶品质的变化 一般来说，温度每升高10℃，茶色的褐变率增加3~5倍。 如果茶叶能在0℃下储存，几乎可以完全防止老化和变质。
2。水分:当茶叶的水分含量为3%左右时，茶叶在空气中的氧化过程会非常缓慢，因此茶叶不易老化变质。 当茶叶含水量在6%以上时，会发生很大的化学变化，主要是叶绿素的快速降解和茶叶颜色的定性变化。
3。氧气:氧气可以和几乎所有的元素结合形成氧化物。 茶叶中儿茶素、维生素C、茶黄素和茶红素的氧化都与氧的存在有关。 氧气的存在严重损害了茶叶的质量。
4。光线:光的本质是能量 光照对茶叶的储存有极其不利的影响，加速了各种化学反应的进程。 叶绿素暴露在光线下会褪色。
5。异味:茶是一种很容易吸收不同味道的产品。 其他味道会使茶的味道变坏，有时会影响茶的质量。