普洱收藏存茶有“四重境界”。存放普洱茶的四重境界:无心、刻意、闭关、行脚。普洱茶存茶的四种境界
一、无心
存茶的第一重境界,大概就是无心存茶。比如那些边销茶,随便堆放在佛寺库房或者藏民家的角落里,几十年依旧能喝,只不过有股浓郁的酥油味罢了。其实从清宫贡茶的存放,到早期香港东南亚的存放,大多是无心,最多就是关心一下是不是发霉了。如果有这种迹象就翻一翻晾一晾。四种境界无所谓高低,无心也不是就不能存好茶,无心而又暗合道妙的茶其实很好。
二、刻意
刻意体现在人为控制存茶的技术、手法上,一般来说,只要湿度控制在不过干,不发霉;温度别太低以致受冻的状况下就可以了,没必要太刻意,随缘有的时候效果反而好。
三、闭关
普洱茶人渐渐发现,存茶密封是远远好过通风的。这有两个方面的原因,一是保存了大量普洱茶中的芳香物质,这种方法存出来的普洱茶数年之后香气不减新茶,而且富于变化。另一个原因是这种方法在小环境中提高了有效物质的浓度,普洱茶转化的速度和效果都比通风更好。这种密封的方法确实有点像闭关,普洱茶在进行高强度的内在。
四、行脚
普洱茶,真的就像那些修行路上的禅僧,还要去行脚,去在大千世界中参访和印证。这事儿虽然浪漫,不过听起来有点玄。其实也不玄,普洱茶存茶的转化,除了茶质本身之外,和空气中的微生物、其他成分都有一定的关系,温湿度远远不是全部,每到一个新的地方,面对新的空气,普洱茶便多了一层生命的历练和整合,这便是行脚的涵义吧。