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日本番茶(手工茶)属于什么茶类,用什么器具泡最适合?

属于绿茶,日本绝大部分茶叶都是绿茶类型。春夏采摘的茶叶,除了春天的新叶都是番茶。味道比较浓重,但是所含有咖啡因比其他茶叶少的很多,不会影响休息睡眠。很多朋友说用压盖瓷壶比较好,水温不能过高,时间在1分钟左右,泡出茶色清绿、为好。但是我个人喜欢有嵌盖陶壶,水温根据不同的水质,水温在72-95左右。

以自来水/哇哈哈/自家蒸馏水为例,自来水在83度左右最佳,温度低了口感不佳,温度高了浓度过大;哇哈哈适合文火煮茶,绿茶不宜过多;自己的蒸馏水更适合品茶,茶壶以功夫茶壶或少放茶叶,品茶过程先闻淡香,抿一口含入最终品茶质感,再杯然后含茶叶尖。

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