孕妇和哺乳期女性：黄茶虽然被认为是健康的饮品，但它含有的咖啡因可能对胎儿和婴儿的发展造成影响。因此，孕妇和哺乳期的女性在饮用黄茶时应特别小心，不宜过量摄入。同时，由于黄茶中的化合物可能会通过母乳传递给婴儿，因此对于哺乳期的女性来说，最好是完全避免或者严格控制摄入。
高血压患者：黄茶中含有较高浓度的咖啡因，这对于已患有高血压的人来说是不利的。长时间或过量饮用黄茶可能会进一步升高血压水平，加重病情。此外，咖啡因还能减少身体对抗氧化剂的一些功能，这对于需要稳定血压控制的人群尤为重要。
焦虑症患者：尽管一些人认为喝咖啡可以缓解疲劳，但实际上过多摄入咖啡因（包括从黄茶中）可能会加剧焦虑感。由于焦虑症患者往往更敏感对环境刺激，任何增加心跳、睡眠障碍或其他不适情况都应该谨慎处理。在使用任何含有咖啡因的产品前，最好咨询医生或专业医疗人员。
肝脏疾病患者：研究显示，一些特定的植物化学物质，如苦杏仁素，对肝脏功能有一定的负面影响。而这些成分常见于某些种类的绿色植物制成之药材中，其中包括部分类型的乌龙等非黑色烘焙花卉，如大叶乌龙等。这意味着，在没有医生的指导下，将这些草本产品用于治疗目的，有潜在风险引发并发症。
孩子们：对于小孩来说，成人食品中的强烈味道、温度和甜度都需要特别注意，而不是简单地将成人食品直接给予他们。如果让孩子喝了太多带有酒精香气或者口味复杂的大人的红酒，它们很容易因为其辛辣而使孩子感到恶心甚至呕吐，并且如果孩子误吞大量液体，也可能发生窒息现象。在家里储存这些食物时也要确保它们远离孩子，以防止意外事件发生。此外，对于一些敏感的小孩，他们对新食物或调料反应极端，所以最好的做法就是先试一个小份，看看是否安全可行。
