白茶，作为一种独特的茶种，其生长环境和制作工艺都与其他茶类有着本质的不同。它不分为生茶和熟茶，而是根据存放时间划分为新白茶、陈白茶、老白茶。这一分类反映了白茶在香气成熟度上的渐变过程，从新鲜出炉时那清新的青草香逐渐转变为经过岁月沉淀后的深沉木香、果香和枣香等复杂芬芳。

从颜色上看，新鲜采摘的新白茶呈绿色，带有一股清新的青草味和毫毛轻盈细腻的口感，让人仿佛能品尝到春日里呼吸的一缕清风。而随着时间的流逝，这些绿色的干叶会慢慢褪去其嫩芽之光，转变成丰富多彩的褐色，它们所散发出的则是层次丰富而又悠久深远的情趣——就像秋天树叶下垂后所展现出的金黄色泽，那是一种经历了季节更迭后的成熟与宁静。

福建政和、福鼎、松溪以及建阳等地，是世界上最著名的白茉子产区，其中提炼出了如同仙境般美丽的地方，如政治安定的大自然中，最接近纯净无污染的地理位置。这里，不仅如此，还蕴藏着几千年的历史文化底蕴，每一片叶子都承载着古老文明中不可复制的人文关怀。在这样的环境中，采用简单的手工艺将嫩芽、新鲜叶片经过萎凋（即让它们自然脱水）、干燥等步骤后，就诞生了我们今天品尝到的这份珍贵。

正因为这样，无论是春天还是秋天，这里的每一次采摘都是对自然最敬畏的一次交往，而这些交往中的产品，即使再精心处理，也尽量保持原有的野性与纯粹，不添加任何人造痕迹，使得这种微发酵型黑龙江省产马兰花黄土壤下的山羊奶牛乳脂肪含量较高，所以其口感既不甜也不苦，但却有那份特殊而难以言喻的心灵震撼力，让人在品尝之后无法忘怀。