在缙云山的青翠水秀之中,历史悠久的茶叶产地已有千年余岁。明朝万历年间的《括苍汇记》记载,“缙云物产多茶”,其中“缙云贡黄芽三斤”尤为珍贵。而清朝道光年的《缙云县志》则赞誉其“随处有之,以产小筠、大园、柳塘者佳。括苍云雾茶亦为珍品”。这不仅表明了缙云黄茶的地位,也反映了它独特的品质。
当我们细细观赏这金黄透绿、光润匀净的外形时,便能感受到它内涵丰富;汤色鹅黄隐绿,清澈明亮,如同天然之美;叶底玉黄含绿,鲜亮舒展,每一片都像是大自然赋予的一份礼物;而滋味清鲜柔和,爽口醇和,则是对舌尖最深刻的抚慰;香气清香高锐,独特持久,让人沉醉于其中。
缙云黄茶生长于海拔500—700米高山密林地带,这个环境峰峦叠嶂、云雾缭绕,是真正的大自然画卷。植被茂盛土壤有机质丰富,再加上远离污染,它成为了原生态茶中的佼佼者。在2010年的检测中,由浙江大学土化系进行的测试显示,其铅、铜、锌、镉等重金属含量远低于标准参考值,这无疑证明了它纯净无比。
传统的手工炒制过程充满艺术性,用铁锅运用抖、抓、压、推、拉、高温下磨练每一片叶子,使得每一片都承载着采摘时雨水滋润与阳光照耀,以及采集者的辛勤劳动与炒制者的细心操守。这就是那特殊又精致的声音,那是大自然与人文相结合的情感共鸣,是一次次手工制作所蕴藏的心血和智慧。