古树黄茶的色泽、香气与口感随树龄而异，体现出其独特韵味。以下是不同栽培年限古茶树所制古树黄茶的品质特点：

色泽：从200到1000年以上的栽培型古茶树所制的古树黄茶，其色泽由杏黄明亮、透亮、晶亮至剔透，不断升级。

香气：

杏仁花香、蜜香和木脂香在不同栽培年的产品中相继展开。

树龄200-300年的产品带有花香和闷后杏仁香。

树龄300-500年的产品则具有蜜香和闷后杏仁香。

树龄500-1000年的野放型产品融合了高糖分、高果胶质产生的木脂香。

树龄1000年以上过渡型产品结合了高糖分、高果胶质、高树脂生成木脂和杏仁香。

最为罕见的是，超过2000岁过渡型产品，则在馥郁醇厚之上增添了千年风情，呈现丰富多样的馨甜。

口感：

醇甜回甘，在不同的时间段内表现出鲜醇回甜、鲜醇回甘等形式；

清凉感：在品饮时，这些物质会引发清凉感，使人感到身心清凉，是其独有的特色之一。

喉韵：从甜凉到甘凉，再到清凉，每个阶段都有着不同的体验，如涤肺心，让人感觉无比舒缓。

体感：依据不同年代，又各具一格，如清明、清心、一念平静等，不同程度地净化身心，为品酒者提供一种精神上的洗礼。