陈皮的价值随着年份的增长而逐渐上升，一般来说，超过10年的陈皮就被认为是高年份，而30年以上的价格将会达到数万元级别。如果能够保存到100年，那么其价格无疑将是一个天文数字。然而，由于陈皮极难保存，即使是在空气流通良好的环境中，它也容易受潮、发霉或生虫。而如果密封性过强，则无法进行正常的陈化过程。此外，在储存过程中还需要定期翻晒，以防止脱水导致的脆化和破损。能存放20年以上已经相当不易，更不要说30年以上了。因此，现实中几乎不会出现真正意义上的100年老陈皮。
在过去，人们使用陈皮时量很小，所以它并不贵，有时候反而因为吃不完会用来制作各种小吃。不过当时的人们并没有现在这样对陳皮敬仰，也没有现在这样的高价，因此新会人只把 陈皮作为一种传统习惯来保持，却不会特别去爱护或者珍视它们。一旦翻晒时间太长，破损严重，就直接扔掉了，因为浪费问题。
更何况，当时正值国内战乱等困难条件下，不可能有人专门去储存以升值为目的的陳皮。在这样的背景下，一些较早年代的陳皮如57年的品种竟然拍卖出几十万之巨，这一事实让大众突然认识到了陳皮的价值。但既然50年的陳皮都能卖到黄金价格接近十倍，那么100年的陳皮应该是不可思议且超乎想象的大价钱了。不过，这一切似乎只是个传说，因为在现实生活中如此稀有的百岁老干草几乎是不可能存在的事物。
