广陈皮之所以拥有众多功效，主要得益于其独特的成分和制作工艺。新会陈皮作为一种深受好评的产品，其营养物质种类繁多，含量也远超常规陈皮。这使得它不仅在泡茶时能提供更佳的口感，还能发挥更多药效。
其中，新会陈皮中的挥发油和黄酮类化合物是两大关键成分。挥发油为 陈皮多种药效的基础，是临床应用中不可或缺的一部分。而随着时间的推移，广陈皮中的挥发油会逐渐老化，这一过程导致分子量较大的成分比例增加，从而提升了其价值。
那么，广陈皮中的挥发油又有什么具体功效呢？
抗炎减痉：实验表明， 陈皮挥发油能够有效抑制豚鼠肠道肌肉和兔小肠自主活动。此外，它还可以松弛豚鼠支气管平滑肌，对抗哮喘有保护作用。
疏肝利胆：左旋柠檬烯是一种强溶解剂，可降低胆固醇饱和度与胆汁石形成指数，有助于预防结石形成。
抗过敏：该香料可阻断某些致敏性反应，并抑制家兔肺部释放致敏介质，有潜力作为抗过敏剂使用。
促进消化：温和刺激胃肠道，可促进正常胃液分泌，有助于消化食物。
祛痰、平喘、镇咳：通过调节呼吸系统功能，该香料具有祛痰、镇咳及缓解哮喘症状的效果，其中柠檬烯是祛痰作用的重要成分之一。
抗炎及纤维化治疗：研究显示，该香料能提高患有肺炎的小鼠存活率，同时具备治疗作用，其机制可能涉及增强免疫力或直接进入组织中产生疗效。此外，它可能通过调节氧代谢失衡、减少胶原蛋白沉积等途径来干预由化学诱导的肺纤维化过程。
抗菌与抗炎作用：该香料对金葡萄球菌、双球菌以及甲型链球菌等微生物具有显著抑制能力，使其成为有效自然防御手段之一。