为什么买的10年陈皮口感苦涩齁嗓子？正常情况下，10年陈皮应具有一定的甘苦味道，回味中带有醇香。然而，如果你发现购买的陈皮口感异常苦涩，并且嚼后会感到齁痛，这可能是因为以下几个原因：
首先，可能是购买到了工艺处理过的假皮。工艺处理包括硫磺薰泡、普洱茶水浸泡等多种方法，其中也涉及使用化工药材或色素进行处理。这类处理过程中的某些材料和色素不仅具有刺激性的气味，还可能产生苦涩甚至其他特殊的味道，因此加工后的陈皮同样会带有这些特异性。
其次，有时候，即使不是工艺假皮，但也可能由于陈皮变质导致了这种情况。当我们尝试食用时，由于内部发生了改变，不论是否重新晒干，都无法保证安全可食用，因为变质后的陈皮内含大量毒素。这样的毒性物质不仅造成舌尖上的苦涩和齁痛，而且在摄入之后还能引起腹泻、呕吐甚至更严重的情况，如生命危险。
对于10年陈皮来说，它确实应该有一定程度的苦味。但不同品种和来源的糖分含量差异较大，对于苦味也有所影响。如果是一般普通品种，其糖分低而苦味强；而新会品则因糖分高而呈现出淡雅无比。除此之外，即便是同一类型，原料本身就存在差异，使得其中包含的苦度也不尽相同。此外，即便是真正经过长时间自然陳化，也不会让人感觉到极度厉害的情绪反应。
如果你的体验告诉你刚开始喝的时候有点儿咸，但随着继续饮用变得越来越香甜，那么这通常意味着你的十年的 陈片已经达到了一定的成熟期。在这种情况下，只要注意适量即可享受其独特风情。如果仍然觉得很难以接受，那么请考虑是否需要进一步探查原因，以确定究竟是什么因素导致了这一奇怪但令人困惑的情形出现。
