今年收的新陈皮还需要晒一下的，新陈皮在保存过程中要定期翻晒，尤其是第一年，需要晒到干透为止，并且一年之内至少再晒3次，以确保内部的水分完全蒸发。
今年收的新陈皮还需要晒
1.保持干燥
新的陈皮在储存过程中容易受潮，导致发霉或虫蛀。定期翻晒可以去除多余的水分，保持陈皮的干燥状态，从而防止霉变和虫蛀。
2.促进陈化
今年收的新陈皮翻晒有助于陈皮内部的化学成分转化和分解，加速陈化过程。阳光、温度和氧气对陈皮的挥发油等成分有积极影响，使陈皮的香气和药效成分得到进一步提升。
3.杀菌防虫
阳光中的紫外线具有杀菌作用，可以消灭陈皮上的细菌和微生物，防止虫卵滋生。今年收的新陈皮翻晒还能增加陈皮的通风性，避免虫害的滋生。
4.延长保质期
定期翻晒可以延长陈皮的保质期，保持其良好的口感和药效。如果要长期收藏陈皮，这是一种有效的保存方式。
陈皮翻晒的频率和方法
1.1-3年的新皮
新皮每年至少需要晒2-3次，每次晒的时间要连续几天，以确保其内部水分完全蒸发。新皮容易发霉变质，因此需要定期翻晒。
2.3-5年的陈皮
3-5年的陈皮性状还不稳定，但仍需定期翻晒，每年翻晒2-3次，特别是在潮湿天气过后。
3.6-10年的陈皮
6-10年的陈皮性状逐渐稳定，可以一年或两年翻晒一次，但需不定期检查是否受潮，如有受潮需及时翻晒。
4.10年以上的陈皮
10年以上的陈皮性状基本稳定，不需要频繁翻晒，只需在梅雨季节或潮湿天气时检查翻晒即可。
综上所述，今年收的陈皮还需要晒一下，因为新皮容易受潮、虫蛀和发霉，回来翻晒可以保持干燥、促进陈化、杀菌防虫、延长保质期。不同年份的陈皮翻晒频率和方法不一样，建议严格按照不同情况进行翻晒。