凤凰水仙，作为广东潮州市凤凰镇的知名乌龙茶，其外观呈现出条索精壮、匀整挺直的特点，色泽以黄褐为主，并伴有朱砂状点闪耀着光芒。这种茶品不仅散发着天然兰花的香气，而且可以通过独特工艺制成凤凰单枞，一种卷曲肥壮的形态，泡出一汤黄艳明亮、叶底绿腹红边的美味。
其产销历史可追溯至九百年前，这种热带雨林下的乌龙茶，在广东那充满生机与活力的环境中，不断演绎着它独有的风情。作为中国功夫茶的发源地之一，潮汕所产名茶自然而然地在当地赢得了首选之位。而随着时间推移，它也逐渐走向全国，被各地的人们所熟知。
喝下这款优质乌龙茶，最恰当不过是用专门设计的手工功夫茶具，全套装备才能全面领略其内涵。一泡赏其香、二泡赏其味、三泡饮其汤，是品饮这一佳肴最传统且被人遵循的一套方法。值得注意的是，凤凰水仙具有很高的耐冲泡能力，即使经历十余次冲泡，它依旧能保持原有的风味，为那些追求完美体验的人提供了一份难忘之旅。
