新会陈皮的年份越高，药效越佳，这是由其独有的化学成分和储存特性决定的。新会陈皮主要由挥发油和黄酮类成分组成，这两大成分在陈皮中起着至关重要的作用。
挥发油是新会陈皮中的一种关键成分，它在前三年变化较缓慢，而超过三年的陈皮，挥发油含量逐渐增加，并且随着年份的增长，其变化趋势变得更加明显。此外，随着时间的推移，新会陈皮还会产生一些醇、酮、酸、酯等新的化合物，这些都是老化过程中的自然产物，对于提升药效具有重要意义。
黄酮类也是新会 陈皮不可或缺的一部分。研究表明，不同年份的新会 陈皮贮存期越长，其总黄酮含量和橙皮苷含量也就越高。这两者都对提高药效有直接影响，其中橙皮苷是总黄酮的一个主要组分，是维持该品种独特香味与疗效的关键因素之一。
除了这些化学成分之外，还有一点很值得注意，那就是储存条件。在适当环境下保存，可以帮助提取出更为丰富的地道香气，同时也有助于保持其原有的有效成分。因此，即使20年的新 会 陈皮已经非常难以获取，如果你能正确地保存它，也可以期待它未来几年的发展，从而获得更好的效果。
最后，无论是否选择再放几年，都需要注意储存条件，以免因不当处理而导致变质。如果没有足够经验，最好尽快食用完毕，以避免后续可能出现的问题。而对于那些有收藏或者投资意图的人来说，再放几年确实可以期待更多惊喜，因为这正是“一两陈片一两金，百年陳片赛黃金”的真谛所在——每一个岁月都像是精心打磨出的宝石，每一次等待都充满了无限期待。
