在探索茶叶的世界时，有没有想过绿茶和红茶之间是否存在一个“中间地带”呢？答案是有的，这就是乌龙茶。这个名字对许多国外人来说可能毫无意义，因为它与其他类型的乌龙不同，最近才开始在中国之外受到认可。
全球范围内都有着各式各样的茶，因此全球的茶业必须适应新的环境变化。现在比以往任何时候都更重要的是人们选择散装茶不仅仅因为其品味，更因为其经过验证的健康益处。乌龙茶也一样，它可能是改善一个人日常生活方式的一种最佳方法之一。
然而，尽管如此，只有2%的人会选择这种看似不起眼的乌龙茶。但这会改变吗？因此，我们来回答这个问题：什么是乌龙茶？
乌龙 tea将绿 tea 的清新诱人香气与红 tea 的优质麦芽风味相结合。在很多方面，它正好位于其他两种 tea 之间。这也是因为它略微发酵且半氧化，在加工过程中，与绿 tea 和红 tea 存在差异。
像所有“真正”的 Tea 一样，这种饮料中的叶子来自 Tea 树植物。而所有 Tea 叶必须在收获后立即进行加工。这一过程对于不同的 Tea 类型而言，在很小但又重要的地方有所不同，并且根据烏龍の種类而变得更加复杂！
烏龍 Tea 根据其独特的加工，可以像黑 Tea 或者绿 Tea 那样，也可以既不相似—或两者兼而有之！这是怎么可能？
简单答案是，没有两个烏龍都是相同的。当生产烏龍時，最终决定了所需氧化水平，氧化水平可以从8%到80%之间。不妨换句话说，8%氧化程度下的烏龍具有一些类似于绿Tea 的特征，而80%氧化程度下的则提供了一些更接近于红Tea 的风味。此外，就如已经暗示的一般，40%氧化程度下的则同时拥有两者的品质，同时还包括一些独有的烏龍Tea 品质。
传统上，将这些步骤应用到制作烹饪用的干燥物体中，即使它们被称为“消耗品”，工人通常会将叶子分成相似的大小和颜色，以产生质量匹配、批量不同的各种组合，每个批次均按照技术标准进行分类并送往企业，如肯特和苏塞克斯咖啡公司等。
除了传说以外，还没有确切知道何时或如何创造出了这种非凡饮料。不过，有一些令人着迷、有时甚至神秘的情节讲述了它形成过程的一个版本，其中提到了皇家宫廷赠予贡献给皇帝作为尊敬标志的事实，以及一种深色的压缩Tea 饼被命名为“吴龙”。
另一个故事讲述了武夷山作为该饮料发源地，但缺乏历史证据支持这一理论。如果我们要相信这个故事，那么吴龙Tea 就是在明朝期间命名，而不是宋朝，并提出了它发生特别是在16世纪。然而，这只是一个故事。
最后还有安溪县关于一个农民发现自己面临毒蛇威胁并丢弃了一篮收获后的Tea 叶，其随后自然发生变色和发酵，从未见过类型的情况下，他尝试了这些变色后的叶子并喜欢上了结果。最终，他用这只毒蛇命名了他创作出的这款特殊飲料：黑Dragon（Wu Long），随后演变成了我们今天所知的大众文化中的Ulong Teas.
总结来说，不管你喜欢哪一种形式，都可以找到适合自己的Ulong Teas.