在品味碧螺春这款我国十大名茶之一时,人们往往会被其独特的外观、香气和口感所吸引。然而,由于产地有限,市场上流行着各种“碧螺春”,如何辨识出真正的洞庭碧螺春成了许多消费者的头疼问题。
首先,要从外形入手。正宗的碧螺春应当具有白毫隐翠,即成品茶身上覆盖有茸毛,这些茸毛是品质的一种象征。好的碧螺春茸毛越多,表明其质量更高。此外,它们还应该呈现铜丝条状,即条索纤细且重实,如同铜丝一样;蜜蜂腿形态,也就是成品茶条索呈螺旋形卷曲,与蜜蜂腿相似;最后,还应有银绿隐翠,即在白毫衬托下给人一种熠熠生辉的感觉。
其次,上投法冲泡也是一个重要指标。在核心产区,其上投法冲泡会产生落水沉的情况,即加水后投入茶叶后,它们迅速下沉,就像雪花飞舞、白云翻滚,让人赏心悦目。
再来看看香气。当用上传统工艺全手工制作出来的苏州本土洞庭碧螺春时,你可以体验到天然果香,而不是苦涩味或青气味等不寻常的风味。这是因为这些真伪之争中的“ 碧螺春”通常没有经历过与桃李杏梅柿白果石榴等果木交叉种植以及太湖氤氲水汽滋养这样的自然环境,所以缺乏这份天然花果香。
第三点是看汤色。一旦使用了正确方法进行冲泡后的正宗碧/loose清澈如同宝石一般,不仅美观,而且饮用时能带来鲜醇甘厚、回甘持久并伴随浓郁花果香而非黄暗无光泽且缺乏美感者。
最后,从价格这个角度考虑,一般来说,因维护成本较高和采摘及制作难度大的正宗碧/loose价格也相对较高,对此要保持警惕,以免中计购买假冒伪劣产品。
综上所述,只要掌握以上5个关键点即可有效分辨出真正来自苏州东山镇(洞庭东山)和金庭镇(洞庭西山)的原产地为中国江苏省吴中区太湖畔地区生产的小批量、高质量严格按照传统工艺制备的手工制作出的 碧/loose,可以享受一杯完美融合自然与文化精髓的大师级绿茶体验。而那些无法提供如此详尽信息来源却以极低价销售的小批量生产或者直接出口至国际市场上的“ 碧 Loose”,则很可能是一个商业陷阱,让你付出了金钱却得到了完全不同的东西。