在台湾，东方美人茶以其独特的产区名称和品种而闻名。新竹县北埔乡的产物称作“膨风茶”或“椪风茶”，峨嵋乡则被称为“东方美人茶”。苗栗县头屋乡、三湾乡的产品仍旧保留着“番庄乌龙”的古称，而石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”作为市场推广的名字。而坪林产区自古以来便被称为红茶，这里的主要生产品种是青心乌龙以及少量白毛猴。
东方美人的采收期通常在端午节前后十天左右，即六月到七月间。在这个过程中，特别的地方在于需要让小绿叶蝉叮咬吸食，使得昆虫唾液与植物酵素混合产生特殊香气。这不仅影响了最后口感，还决定了这款高级乌龙茶的醇厚果香蜜味。此外，由于不能使用农药来促进小绿叶蝉生长，因此生产过程相对复杂，但也因此更显珍贵。
制作过程包括手工采摘一心二叶，然后通过传统技术精制成高级乌龙。其中炒菁后需经历静置回润程序，再进行揉捻、解块、烘干形成最终产品毛茶。
关于名字，“东方美人”的由来据说源自英国商人将此类佳肴送给维多利亚女王，她赞赏其黄澄清透色泽及甘甜口感，因此赐名为来自福尔摩沙（台湾）的“东方美人”。
今日，膨风茶主要分布在新竹和苗栗地区，每个地方都有自己独特的包装名称。
