东方美人茶的产地分布广泛，涵盖新竹县北埔乡、峨嵋乡，以及苗栗县头屋乡、三湾乡和台北县坪林石碇地区。不同产区的产品包装上有着各自独特的名称：新竹北埔称之为“膨风茶”或“椪风茶”，峨嵋则以“东方美人茶”命名；在苗栗，则保留了传统称谓“番庄乌龙”。至于石碇一带，则采用的是“石碇美人茶”或“文山椪风茶”，而坪林地区则自古以来就被称作“红茶”，其指代对象同样是东方美人茶。此外，这些区域中，以青心大有和青心乌龙为主要生产品种，少量还会种植白毛猴。
采摘期限定在每年的端午节前后10天，即炎夏时分六月到七月。在这个过程中，特别的地方就在于需要让小绿叶蝉（又称浮尘子）吸食这些嫩芽，然后昆虫唾液与植物酶混合产生独特香气。这种香气决定了东方美人的味道，同时也是它醇厚果香蜜味来源。这也意味着为了促进小绿叶蝉生长良好，不得使用农药，因此生产相对困难，也使得这种珍贵的产品更加值钱。
制作过程中，东方美人必须经过手工采摘一心二叶，再经由传统技艺精制成高级乌龙。其中一个关键步骤是在炒菁后，将其用布包裹，用竹篓或铁桶进行静置回润（也叫二度发酵），然后再进行揉捻、解块、烘干形成毛茶。
关于名字的起源，有说法认为英国商人们将此类佳茗奉献给维多利亚女王，她赞不绝口，因为它来自遥远的地球福尔摩沙，就被赐名为“东方美人”。如今膨风 茶主要出产于新竹及苗栗地区，每个地方都有自己独特的包装名称。