在福建的崇山峻岭中，生长着一批特殊的茶树，它们被称为“大白茶”。这些茶树的新芽和叶子是制作贡眉的一种原料。贡眉最初使用的是菜茶，这是一种质量较次于白牡丹的产品。但随着时间的推移，人们开始采用更高品质的大白茶作为原料。这包括了福鼎大白茶和政和大白茶。

为了区分是使用菜茶还是大白茶制成的贡眉，我们需要了解其基本加工工艺。这个工艺包括萎凋、烘干、拣剔、烘焙和装箱。萎凋过程有两个目的：去除水分以及促进生物化学变化，使得味道更加丰富。

全程萎凋处理出来的贡眉通常具有最好的品质，其色泽呈灰绿或翠绿，有光泽且毫毛洁净。叶子的形状也非常精致，两边缘略带垂卷形，而且叶面有明显波纹。当你闻到它时，你会感受到一种清香而非青气。此外，如果不小心烘焙过度，可能会带有一股烟味。

尽管加工白茶看似简单，但实际上并非易事，因为它要求严格控制温度与湿度。一旦掌握了这门技术，就能创造出令人难以忘怀的美妙体验。在中国，被认为是六大传统名 茶之一，而独特的地理环境、大型品种及独特的手法共同塑造了它独有的风味。

由于其天然素雅且内质清甜爽口，不仅在国内如此，在国外如香港、德国、日本、荷兰、法国等地也有着很高的地位。而在国内，由于销量并不多，因此许多人对此知之甚少。如果我们将采摘标准稍作调整，便可以区分出芽类（如银针）与叶类（如寿眉）的不同，其中尤以银针因其卓越品质而成为中国十大名 茶之一。

至于具体制作工序，则主要包括采摘、新鲜处理、一步一步进行烘焙直至完成筛选后的复火最后装箱入库。而对于泡制方法则需根据个人的喜好来决定，以确保每一次尝试都能达到最佳效果。