加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。
白茶是传统六大茶类之一。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，呈白色故称“白茶”。 白茶产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一。长期以来，白茶主要作为外销 tea 口香港、德国、日本、荷兰、法国、新加坡马来西亚瑞士等国家和地区，而内销极少，以致许多人不知道中国还有白 tea。
独特的大白 tea 品种，大自然赋予了它特殊的地理环境，这也是为什么这款特殊的生长环境中才能孕育出如此美味佳肴。而这些独特的手工艺造就了它独特的品质，她外表天然素雅内质清甜爽口。
依采摘标准不同，我们可以将其分为芽 tea（如：白毫银针）及叶 tea（如：贡眉）。其中芽 teas 由于其优异品质被列入中国十大名 teas 之列，其制作工序包括：采摘—萎凋—烘焙—筛拣—复火—装箱。
至于贡眉，它同样以高质量原料开始，一般采用“菜”、“小黄”或“大黄”的嫩芽与壮叶配比进行制作，并且要求原料必须符合产品规格含有嫩芽数量多于壮节数量。这个过程包括：鲜 leaf —萎凋—烘干拣剔—烘焙或阴干拣剔复火装箱。在整个过程中，要注意控制水分，使得最后呈现出的汤色橙黄或深黄，对泡发时产生最佳风味。
当然，在享受这样的美妙时刻之前，还需要了解一些基本知识，比如它的一些功效，如能够帮助消化吸收减轻便秘，以及提升免疫力。但记住，不管任何类型饮用，都应适量，因为过度消费可能导致身体不适。如果你正在寻找一种新的体验，或想要探索更多关于这种特别手工艺所创造出来的一系列美食，那么现在就该开始你的旅程啦！