乌龙茶是一种源自中国福建省的绿茶，通过特定的制作工艺，使其在成品中保留了部分生叶的原汤性。它属于半发酵类茶，既有黑茶那种浓郁香气，也保留了绿茶清新的口感，是许多爱好者喜爱的选择。
要回答“乌龙茶属于什么类型”，首先需要了解乌龙制作为何而闻名。在传统工艺中，采摘过后的新鲜叶子会经过一个叫做“杀青”的步骤，以此来停止转色过程并防止继续氧化。然后，在杀青后的一定时间内，让部分叶子自然风干，这一过程称为“微发酵”。这种特殊的手法使得烹饪时可以保持一定程度的生叶水分和原汤味，而不失去太多绿色的光泽。
至于具体分类，通常将乌龙分为几个主要类型：
武夷岩窑：这是最著名的一种乌龙，其产地位于中国福建省武夷山区。由于这里的地质条件独特，以及长期培育出的特殊菌群，这里生产出的武夷岩窑乌龙以其独有的花香、果香和细腻口感受到广泛赞誉。
凤凰单丛：产自江西九江市境内，与武夷岩窑相比，它具有更深沉、醇厚的味道，并且因其独特的手工制作技艺而备受追捧。
安溪铁观音：这一款式起源于福建省安溪县，因其形状如同佛教中的观音菩萨而得名。它以优雅典雅的手法精心包裹，每一片都像小巧艺术品一般美丽无匹。
大红袍：又称紫砂壶大红袍或云南普洱大红袍，它虽然不是传统意义上的纯粹型号，但在某些地区也被归入到了烹调技术上与其他几种一起进行混合使用的情况下，被人们所熟知的大红袍也是一种值得尝试的地方，其中包含着丰富多样的风味和文化故事。
最后，无论是哪一种，都能体现出那份来自自然界恩赐以及人文情怀深植的心灵享受。所以，当你正准备询问“乌龙茶属于什么类型”时，不妨进一步探索每一种类型背后的故事，看看它们如何让你的每一次品茗变得更加丰富多彩。而对于那些寻求个性化饮用体验的人来说，这样的探究旅程本身就是一段愉快的事业。在这个世界上，没有任何事物能够像这样简单却又复杂到令人惊叹——即便是这些我们日常轻易忽视的小小杯中之宝。