贡眉，过去以菜茶为原料，采一芽二、三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，但要求原料必须符合产品的规格，含有嫩芽、壮芽。鲜叶原料不能带有对夹叶。现在也采用“福鼎大白茶“或“政和大白茶“茶树的芽叶为原料加工贡眉。为区别是菜茶为原料还是“大白茶“为原料的，“贡眉”的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有两个方面，一是去掉水分（表面问题），二是使得从自身因素引起的一系列生物化学变化，其变化也是随着水分变化，由慢到快，再由快转慢至干燥止。在这个过程中，“生化”也是发酵过程，所以贡眉既可以被称作白茶，也可以被称作微发酵茶。
全萎凋品质最好，它具有灰绿或翠绿色的色泽，有光泽，毫毛洁白且张贴紧致两边缘略带垂卷形，并且呈现明显波纹，同时没有青气，而是一种令人欣喜清香气味。如果使用半加温萎凋则常见灰黄色泽，有锐利毫毛，如果烘焙不慎可能带有烟味。这意味着，即使简单但并非轻易学会的一门技术。
由于其独特制法，不炒不揉成为了传统六大名酒之一，因为外观满披白毫呈现出纯净颜色的故而称之为“白酒”。这类产自福建如福鼎、政和等地，是中国特有的佳肴。而长期以来，以高质量销往世界各地，如香港、日本、新加坡等国家及地区，而国内市场极少，使许多人对此知之甚少。
独特的地理环境、大型品种以及独特加工技艺共同造就了它独特品质——外表自然素雅内心清甜爽口依据采摘标准不同又可细分成不同的类型，如芽叶（如银针）与片叶（如寿眉）。其中因为优异品质而入选中国十大名茗之一的是银针。而银针制作流程包括：采摘→萎凋→烘焙→筛选复火装箱完成最后一步处理工作后才能正式上市销售。
关于其功效与作用，以及产地信息价格详细介绍，这些都是值得深入探讨的话题。不过，无论如何，每一位爱好者都能感受到这种特殊技能所蕴含的情感和历史，从中体会到古老文化传承下来的精髓。此外，还需要了解不同类型之间差异性，以及泡制方法对于提升最佳体验同样重要。一旦掌握了这些知识，就能够更全面地享受这份来自困鹿山上的珍贵礼物——贡眉黑金汤圆每一次喷嚏，每一次呼吸，都仿佛是在用一种超然脱俗的声音讲述着我们生活中的故事。这就是为什么人们总是在寻找那份真正属于自己的故事，用来填充那些空洞的地方，让生活更加丰富多彩。