在过去，贡眉茶的制作曾以菜茶为主要原料，精选嫩芽二、三叶，其品质仅次于白牡丹。然而，随着时间的推移，我们开始使用更为珍贵的“福鼎大白茶”或“政和大白茶”的嫩芽与壮芽，以提升贡眉的品质标准。对于这两种不同原料来源的贡眉，其基本加工工艺保持一致，即萎凋、烘干、拣剔、烘焙以及最后装箱。在萎凋过程中，不仅去除了表面的水分，还促进了内在生物化学变化，使得贡眉具有独特的微发酵特性。
全程完全萎凋处理下的贡眉，被认为是最具品质之选，它们呈现出灰绿或翠绿色泽，有光泽且毫毛洁白。叶片呈伏贴状，边缘略带垂卷形，并且拥有明显波纹。而半加温萎凋则可能导致色泽变成灰黄，而毫毛易锐，如果烘焙不当还可能带有烟味。
尽管白茶（如贡眉）的制作过程相对简单，但掌握其技术并非易事。这类特殊产物是中国六大传统名茶之一，由于其独特制法，不需炒熟也不需揉捻，因此外观上披覆着雪白之毫，这也是它被称作“白茶”的原因之一。这种高雅而又罕见的佳肴多出口往香港、德国、日本等地，而国内消费者对此知之甚少。
由于其独特的地理环境、大型品种以及精细化工艺，各个地区生产出的白茶都展现出了令人惊叹的一面，它们天然素雅且清甜爽口。此外，由于采摘标准差异，大致可以将它分为两类：一类是采用嫩芽作为原料制成，如所谓“芽茶”，另一类则采用整朵新鲜叶子，如我们常见的大量产品——即所谓“叶茶”。
其中，“白毫银针”因其卓越品质而跻身中国十大名茶行列，其制作流程包括选择优良草本植物→进行初步清洗→通过自然风干→精心筛选无瑕疵部分→经过复火处理至完美状态后，再进行最后包装。
至于关于 白色的功效与作用，以及它们如何被分类，以及它们来自哪些地方，以及价格水平及其各种类型——这些问题，都值得深入探讨。不过，在这里，我们只能够触及冰山一角，对这一领域有更深入了解的人也许会发现更多未知之谜等待解开。