在福建的崇山峻岭中，生长着一片片名为“贡眉”的茶园，这里的茶叶以其独特的风味和精致的工艺而闻名。传统上，贡眉采集的是菜茶或大白茶的嫩芽和壮芽，其中嫩芽更是被视为高品质原料。然而，不同于其他产品，贡眉不仅要求原料质量，还需经过严格筛选，以确保没有对夹叶。
随着时间的推移，一些生产商开始采用更优质的大白茶作为原料，而非传统的菜茶。这导致了两种不同版本的贡眉：一种是使用菜茶制成，其萎凋、烘干、拣剔、烘焙和装箱过程相似；另一种则采用大白茶，并且在制作过程中加入了发酵步骤，使得产品具有微妙但独特的香气。
对于那些追求完美品质的人来说，全程萎凋处理后的贡眉无疑是最佳选择。这样的产品色泽通常呈灰绿或翠绿，有光泽且毫毛洁白，每一片叶子都能自然伏贴边缘略带垂卷形，同时拥有明显波纹。此外，它释放出的香气既清新又令人愉悦，没有任何青气，只有令人心醉的一种清香。
然而，如果采取半加温萎凋，那么颜色可能会变成灰黄，毫毛易锐，而且如果烘焙不当还可能带有一丝烟味，从而影响整体口感。如果说制作白茶（如贡眉）是一门简单技术，那么这只是表面现象，因为它实际上需要极高技巧和细心操作。
作为中国六大传统名 茶之一，白茅主要产自福建省福鼎、政和、建阳及松溪等地，它们以独特的地理环境、大型品种以及独有的加工工艺，为世界各地提供了一种特别优雅并且内涵丰富的地方特色饮品。尽管如此，在国内市场上的知名度仍然较低，但它却在香港、日本、新加坡等国家得到广泛认可与喜爱。
依据不同的采摘标准，可以将白茅分为多个类型，如芽类（如银针）与叶类（如寿眉）。其中最受欢迎的是因其卓越品质而入选中国十大名 茶之列——银针。在整个制作流程中，从最初的手摘到最后的小批量包装，每一步都必须小心翼翼，以保证每一杯皆能享受到纯净与自然所赐予的情趣。
至于具体功效，以及它属于哪一个分类，以及如何泡制以最大限度地展现其潜力，这些都是值得探索的话题。但无论如何，一次经历都会让你深刻理解为什么人们愿意为了这份简约而神秘的事物付出巨大的努力与期待。
