在漫长的时间轴上，英国与茶的故事是交织在一起的。从最初的对茶叶不了解到后来的热爱，这一过程充满了各种曲折和转变。在这段旅程中，有一种特殊的茶叶曾经占据了英国人的心头——东印度公司的大吉岭茶。
大吉岭茶，它们那迷人的香气和独特的风味，在18世纪末至19世纪初成为了英国人最喜爱的一种高品质绿 茶。大约是在1750年左右，大吉岭地区开始向外输出其优质的大量绿 茶，迅速吸引了全世界包括英国市场上的消费者。
当时，大部分被出口到欧洲及其他国家的是中国产的大量红 茶，但由于当时英格兰皇家家庭及贵族阶层对于红 茶持有偏见，他们更倾向于选择以其清新、纯净而著称的大吉岭绿 茶。这种情况下，大吉林（即现在所说的“Darjeeling”）成了一个新的名字，因为它是来自印度西孟加拉邦的一个小镇，那里生产出了那么令人难忘的一种特别出名的绿茉莉花香型黑毛金丝柳茉莉花香型白茉莉花香型大方形枝条毛茸茸光泽亮丽且细腻柔滑以及薄荷草味道浓郁带点微甜如同春日里的第一阵轻风般轻盈诱人。这种特有的口感和芬芳，让它成为了许多古典小说中的必备饮品之一，并逐渐成为人们生活中的一个重要组成部分。
随着时间推移，随着工业革命给予技术进步带来便利性提高，以及通过海运航线缩短距离，使得这些优质大吉林产品能够更加容易地传递到远方的地方，从而使得它们也越来越受到更多人的喜爱。而且，由于它较为清爽，不像一些红色类型那样会影响消化，因此在那个时候已经开始被认为是一种健康饮用方式。这使得它不仅仅是作为一种奢侈品享受，更成为了一种健康生活方式的一部分。
然而，对于这个行业来说，其发展并不是没有挑战。在18世纪末期，一场叫做“波斯战争”的冲突导致了对中国贸易路线关闭，而此时欧洲又因为政治原因无法直接接触中国，所以需要寻找新的贸易伙伴来替代失去的大量原料供应。此时，当地政府试图建立自己的殖民地，以确保供应链安全，同时也希望通过殖民扩张增强自身经济实力。一系列事件促使东印度公司将注意力转移到亚洲其他地区，最终选定了一片位于今天印度西孟加拉邦北部的小镇作为他们新的贸易站点，并命名为“达尔杰灵”。
随着时间推移，这个地方逐渐变得重要起来，因为这里生产出了那么一款特别出名、闻名遐迩、以其独特风味而闻名遐迩——尤其是在当时流行的一个明显标志：大江河边那美丽宁静的地方那些美丽宁静的地方还有一些奇异自然景观，是那里居民因习惯称之为“第一壶”。因此，就这样，“达尔杰灵”就成为了一个关键词汇，用以描述那些由这个地区制造出来的人类智慧精心制作出的那种能让人类精神振奋并激发创意想象力的咖啡豆或咖啡粉制成的人类智慧精心制作出的那种能让人类精神振奋并激发创意想象力的咖啡豆或咖啡粉制成的人类智慧精心制作出的那种能让人类精神振奋并激发创意想象力的咖啡豆或咖啡粉制成的人类智慧精心制作出的那种能让人类精神振奋并激发创意想agination力的咖啡豆或咖费或者说就是我们常说的"第壶"或者说就是我们常说的"第壹"或者说就是我们常说的'第壹'或者说就是我们常说的'第壹'或者说就是我们常说的'第壹'’'.