中国六大茶类概况
毛蟹茶原产于安溪县福建省的福美大丘仑。它是一种无性系品种，其由来可追溯到《茶树品种志》中记载的历史。据书中记载，清光绪三十三年（1907年），萍州村的一位名叫张加协的老人在外地购物时偶遇了一种生长迅速且产量高的茶叶，这就是毛蟹茶的起源。
这款乌龙茶以其紧结的条形叶片、圆润梗头和尖端，以及嫩绿色的芽叶而著称。在口感上，毛蟹茶呈现出清纯而略带厚重之味，同时具有一定的香气。植株为灌木型，分枝繁茂，叶形椭圆状，锐利且有深色茸毛覆盖。
由于其快速成园能力强、抗逆性好以及适应性广泛，使得毛蟹成为一种易于栽培且产量较高的优质原料，不仅用于制红、绿乌龙，还因其外观和品质被视作“色种”之一，是一款受欢迎且备受推崇的大众喜爱之选。