在我们日常生活中，面粉无疑是不可或缺的一种食材，它不仅用来制作各种各样的糕点，还能制作出香脆可口的面包。然而，在不同的烘焙和烹饪过程中，我们会遇到两种不同类型的面粉：生普（即未经发酵前的全麦粉）和熟普（经过发酵后的全麦粉）。在探讨它们之间的区别时，我们也不能忽视熟普与生普在抗菌性方面的差异。
首先，让我们来简单介绍一下生普和熟普。在使用前，生的全麦粉需要通过磨碎新鲜的小麦粒得到，而熟过后的全麦粉则是在经过一段时间的发酵后，从新鲜磨成的小麦粒转变而来的。这两者最显著的区别之一就是它们所含有的营养素比例以及结构特性。
对于那些追求健康饮食的人来说，选择生或熟面的好处又是什么？从营养角度看，虽然两者都包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质，但由于发酵过程可以破坏一些热敏性的维生素，如维他命C，所以通常认为新的，全量未经处理的小麦更容易保持这些原有的营养价值。但另一方面，有研究表明长期摄入高纤维食品可能导致消化系统问题，因此每个人根据自己的体质情况选择合适类型的是一种个性化管理。
然而，在了解这些基础知识之后，我们还要深入探讨一个重要的问题：为什么有些人喜欢使用某一种而不是另一种？这是因为他们对其中的一些属性特别感兴趣，比如说，对于想要做出更加柔软且易于加工的手工面团的人来说，他们可能倾向于选用生的全麸粉，因为它提供了一种自然且原始状态下小麥子的味道。相反，对于希望创建具有独特风味、更丰富口感并且能够耐久保存的手工面团的人，则可能偏好使用已经被发酵过一次以产生复杂化学变化并因此增添特殊风味与香气的大型批次产品——即熟过后的小麥子。尽管如此，这并不意味着任何一个选项都比另一个“好”，但确实因人而异，并取决于你的目标和偏好的不同。
接下来，让我们继续我们的旅程，一步一步地揭开这个谜题——将生的小麦转变为优质的大型批次产品，以及这个过程中的关键步骤是什么？
简言之，将新鲜磨碎的小米子转换成大型批次产品是一个复杂多变的过程，其中包括几阶段：
小米子的储存：当你收获了你的农作物，你必须把它储存在干燥通风的地方，以防止霉变或者其他形式损害。
碎解：然后，小米子被送往碾压机上进行碾压，以便去除外壳，并分离出内层部分，这就是人们所说的“磨碎”。
发酵：接着，小米子被放置在温暖潮湿的地方让其发生自然发酵。这种方法改变了谷物内部构造，使其变得更加柔软，并产生更多糖分，同时还可以增加一些天然美味。
去除残渣：最后，当所有材料达到理想状态后，就开始将它们打散成为混合好的混合料，然后再通过筛网去除所有颗粒，不必要残留任何破碎颗料以保证最终产品质量。
保存备用: 最后，把准备好的材料冷却至室温以下，用密封容器存放在冰箱里以避免二次氧化反应影响品质。
现在回到我们的主题上来——如果我正确理解的话，传统上的煮沸方式应该不会影响到大规模生产中的产出的品质吗？答案是肯定的！确实如此。如果按照传统方法煮沸，即使只是轻微煮沸，也会引起水分蒸腾减少并导致温度升高，这会加速细胞壁破裂，从而使得整个植物组织变得更加松散，更容易榨汁。此外，由於热处理會導致某些維他命及營養素損失，這種處理對於最終產品質量產生負面的影響。但當我們將這個過程應用到較大的規模時，我們就必須尋找一個既能保證產品質量，又能提高效率並降低成本的地點來進行這個過程。我們通常會選擇機械設備來完成這項工作，因為機械設備可以控制溫度與時間，並且通過自動系統來監控整個過程從而減少人為錯誤發生的可能性。
總结一下，无论是在家庭厨房还是工业生产中，都需要注意如何合理利用这两个不同的资源—-分别是为了享受那些由此带来的美妙口感与益处—-但同时也要考虑安全卫生标准。在未来，如果人类技术能够进一步完善，可以实现更高效、更安全地利用这两个资源，为消费者提供更多健康、高品质食品选项，那么这样的发展一定是一个令人振奋的事情。