在客家土楼的深处，藏匿着一份古老而神秘的茶艺——贡眉工艺。选取的是那些被时间和岁月打磨成典范的福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶，以及“福大”、“政大的有性群体种植物。制作贡眉，采摘标准严格，一芽二叶至三叶，以嫩芽与壮芽并存，为后续精加工打下坚实基础。在初制与精工艺上，与白牡丹共享同一路数，其内含物及保健功效也近乎相似，但其独特之处在于它那令人难以忘怀的独特品质。
贡眉的基本加工流程如同古老传说一般：萎凋、烘干、拣剔、烘焙，最后是装箱。这段旅程中，“萎凋”的过程不仅去除了表面的水分，更是一场生命力的生化转变。通过恰当失水使得茶菁在一定条件下发生生物化学变化，这个过程从慢到快，再由快转慢，最终达到干燥，是一种微妙又复杂的“发酵”。
全程全萎凋，是贡眉最理想状态下的产物，其色泽呈灰绿或翠绿，有着明显光泽；毫心洁白，叶张伏贴，每片边缘都带有一抹垂卷形；叶面绘满波纹，让人赏心悦目。而嗅之，不是那种青气四溢，而是一种清香悠长，让人忍不住想要沉醉其中。如果半加温萎凋则可能导致色泽变为灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎还可能带有烟味，因此这门艺术虽然看似简单，却非轻松能掌握。
至于其功效，它属于那批被誉为仙草的人间佳肴——白茶，它拥有提振精神、调节情绪以及抗氧化等多重作用。而它所产自的地方，那些山峦叠嶂间幽静无人的小村庄，那里就是白茶真正的心脏地带。但要知道，无论价格高低，都不能忽视了每一朵花、一片叶子背后的汗水与智慧。不同品种之间也有各自的情趣，比如“福大”、“政大的有性群体种植物，或许更能展现出它们独有的韵味。而泡制方法，则需要根据个人喜好进行调整，使每一次品尝都成为一次美妙探险。