我认为霍山黄芽并非绿茶，而是属于黄茶的范畴。它具有鲜明的黄叶、黄汤和黄叶地特征，这些都是区分其与其他类型茶类的关键标志。霍山黄芽的叶梗粗壮，形状如同鱼钩，焦香浓郁而且高长，其口感醇和，味道甘爽。这一款独特的茶品在制作过程中，有一个重要步骤，即堆积，这一步骤正是形成了它独有的特质。而烘焙则是产生那浓郁焦香气息的源泉。
值得注意的是，无论是绿茶还是黄茶，它们都以鲜嫩翠绿色的新鲜叶子开始。但在经过特殊工序处理后，如闷黄等，黃茶不仅拥有了上述所说的典型品质，还具备了一定的发酵程度，这对提升其风味至关重要。
在冲泡时，我发现霍山黄芽干茶呈现出粗壮梗、肥厚叶质以及条状片段，它们紧密相连，就像鱼钩一样。当水温适宜时，它释放出了高嫩且浓郁的焦香气息，并带来清透如玉般的汤色。口感上，它既醇和又甘爽，同时保留着一丝微妙的地道风味。在最后，一层显褐色的底部完美地展现了这款宝贵之物。
霍山 黄芽 的制作工艺精心设计，其中包括炒制、初烘、堆积以及最终烘焙四个关键步骤。在这复杂但精细的手法中，特别是在堆积与烘焙环节中，是决定整个加工流程成败的地方。而这些环节正是让这个传统工艺中的每一株植物都能尽情展示它们内在潜能，最终成为我们眼前这份珍贵佳肴。