我认为霍山黄芽并非绿茶，而是属于黄茶的范畴。它拥有典型的黄茶特征，包括黄叶、黄汤和黄叶地。霍山黄芽的叶梗比较粗壮，形状像鱼钩，而且具有焦香高长浓郁的口感，以及醇和且甘爽的滋味。在制作过程中，堆积是产生这些特征的关键，而烘焙则是焦香形成的来源。
值得一提的是，即便鲜叶与绿茶相同，都呈现出翠绿色，但经过闷黄工序后，它们展现出不同的品质。除了拥有轻微发酵之外，还保留了原始青涩气息。
在冲泡时，霍山黄芽干茶呈现出粗壮梗和肥厚叶质，其条状叶片与梗相连，就像是鱼钩一般。而冲泡后的茶水带有浓郁而不失嫩意的焦香气息，其汤色清澈透明，有着显著的一层金色的光泽。口感上，它既醇和又甘甜，让人回味无穷。
至于其制作工艺，则主要分为炒茶、初烘、堆积以及烘焙四个步骤。在这其中，最关键的是堆积与烘焙阶段。在堆积过程中，茶叶会经历一段时间，使其发生所谓“黃變”，从而体现出典型的地道风味。而烘焙则是让霍山黄芽获得独特焦香气息，这也是它区别于其他类型 茶类的一个重要因素。此外，这些步骤对于提升其品质至关重要，从而使得每一杯都能够满足消费者的期待。