我将详细介绍毛蟹的制作工艺，以及乌龙茶属于什么类型，如何在社会中发挥其价值。首先，毛蟹植株以灌木为型，其叶类似于中芽种。树姿半开放，有着分枝稠密的特点。叶形椭圆尖端突出，平展且深绿色，质脆且锯齿锐利。此外，芽梢肥壮、茎粗节短，以白色茸毛覆盖开花较多但基本不结实。
一年的生长期约为8个月，该植物育芽能力强，但持嫩性较差。它适用于采摘乌龙茶作为高级“色种”原料，同时也能制红、绿茶，其毫色显露外观美观品质尚佳。
采摘过程是利用食指与拇指挟住叶间幼梗，将茶叶通过两指的弹力进行摘断。最佳采摘时间在中午十二时至下午三时前，此外，还有单人式和双人式采茶机可以利用机械进行快速精确的采摘工作。
日光萎凋后需要在日光下摊晒，或使用热风使水分适度蒸散，从而减少细胞水分含量，并促进化学成分氧化作用产生发酵效果。在搅拌后，将其摊平于笳苈上进行处理。
炒青是将萎凋后的茶青用高温处理以破坏酵素活性并去除臭味，这样鲜叶中的水分会蒸散，便于揉捻操作。
揉捻则是在炒青后的茶叶滚动形成卷曲状，由此部分汁液被挤出粘附于表面，在冲泡时便可溶解入茶汤，不同的茶其揉捻程度也不相同。
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后的茶叶，使之含水量低于百分之四，便于贮藏运输。此外，还有一次二次干燥法来保证内外均匀干燥。
紧压则是在制好的蒸软后的加压成块状，这样称为紧压茶，它既便于运输和贮藏，也塑造了另一种老成粗犷风味。而陈放年份以及品质对于市价影响很大，因此紧压形状和紧结程度都有重要意义，其中有的需手剥，有些需工具才能打开，每种形式都有不同的陈放效果。