选择优质原料
在烘青绿茶的过程中，首先要选取新鲜、品种纯正的青绿茶叶。一般来说，高山生长的青绿茶更适合进行烘焙，因为它们含有较多的香气分子和色素，这些都是影响最终产品风味和颜色的关键因素。在选购时，可以通过观察叶片是否整齐、色泽是否均匀以及触感是否柔软等来判断其质量。
清洗与晾干
选好原料后，要对茶叶进行彻底清洗，以去除表面的杂质和泥土味。清洗完成后，将茶叶放置在通风良好的地方自然晾干，避免直接暴露于阳光下以防过度紫色化。这一步骤对于保持茶叶中的活性成分至关重要。
预热烘焙器具
准备好专用的铁锅或电热板作为烘焙工具，并将其预热至大约100°C左右。这一步骤旨在确保当加入新鲜出炉的冰镇水时，不会使得温度剧烈下降，从而影响到整个烘焙过程。
控制温度与时间
将预先处理好的青绿茶叶倒入预热好的锅中，然后快速加入冰镇水，使得水温迅速升至大约95°C左右。这个过程称为“杀青”，目的是破坏部分酶类，让汁液从细胞中释放出来。此后的几分钟内需要继续维持一定温度，同时监控时间不超过30秒，以避免过度氧化导致苦涩口感。
冷却及保存
煮沸之后立即停止加热，让锅中的水开始冷却。当水温降低到70°C左右，即可开始摇动或捣碎泡制。如果是想要制作传统式泡饭或者小碗泡，则可以根据个人喜好调整泡制时间；但无论何种方式，都应该尽量减少空气接触，以保护Tea Leaf中的活性成分不被氧化损耗，最终达到最佳口感效果。