我认为红茶是发酵茶，因为它属于全发酵茶，发酵程度达到70%-90%。这意味着一旦达到了这个水平，茶叶中的化学成分就会与未发酵的绿茶大不相同，主要成分的茶多酚会转化为有益健康的物质——茶黄素。这种物质具有强大的降血脂效果，可以防止血管中脂质的沉积，对预防心血管疾病和减少冠心病、中风风险都非常有帮助。此外，还有一些人发现喝红茶还有养胃、壮骨、强心等好处。
在不同的分类标准下，我们可以将红茶分为三类：小红茶、功夫红 tea 和 红碎 tea。小红 tea 是最古老的一种，被称作是现代红 tea 的创始者，也可以进一步细分为正山小 red 和 外山小 red。而根据其外观特征，red 碎 teas 可以被区分为叶子形态（leaf）、碎片形态（broken leaf）、片状形态（slice）和末端形态（powder）。至于功夫 red teas，它们的主要品种包括祁门功夫 red、宜 Red 功夫、滇 Red 功夫以及闽 Red 功夫。这就像是一张精彩纷呈的大地图，让我们能够探索并享受不同地区独特风味和历史传承所带来的美妙体验。