我认为红茶是发酵茶，因为它属于全发酵茶，与未经发酵的绿茶有很大的不同。茶叶中主要成分是茶多酚，经过发酵后会转化为名为茶黄素的物质。这类别可进一步细分为三大品种：小红茶、工夫红茶和红碎茶。在这些品种中，小红 tea又可以细分为正山、小外山、工夫 red tea 和祁门 red tea、宜兴 red tea 和滇南 red tea。
值得注意的是，随着发酵程度达到70%-90%，这使得所含化学成分与未经发酵的绿tea完全不同。因此，当其达到这个水平时，就形成了我们现在所说的“red tea”。这种特定的化学组合具有降低血脂的能力，从而防止血管中的脂肪沉积。此外，它还被认为能够预防心脏病和中风，以及其他健康问题。然而，还有一些额外好处，比如对胃部有益，对骨骼也有益，并且能增强心脏功能。
总之，根据它们在社会上的流行程度，我们可以将这些品种大致归纳为三个类别：小red tea、大功夫red tea和碎red teas。而在这一分类下，小red teas最古老，被认为是现代red teas的起源，也可以进一步细化到正山small-red-tea和外mountain-small-red-tea两部分，而对于破碎teas，可以根据其形态进行划分，如leaf-tea, broken-leaf-tea, and fannings.至于功夫teas，则包括祁门-gongfu, 宜兴-gongfu, 滇南-gongfu 以及闽北-gongfu四个主要类型。
