在炎热的夏日，走进某些品牌普洱茶的门店或茶博会的展位，你可能会看到这样的标语：“月光白，冷水泡茶，免费品尝”。这个美丽名字背后，是一款名为“月光白”的特殊茶。那么，“月光白”究竟是什么？它是普洱茶吗？绿茶吗？其实，它属于云南的白茶类别。由于其工艺和原料特点，在全国六大主要种类中，它被认为是一种适制范围较小、产量有限的佳酿。
白茶与其他类型相比，其制作工艺最大的区别在于没有杀青和揉捻等环节。在萎调过程中，只有轻度发酵。这也是“月光白”的制作秘诀之一——采摘鲜叶后迅速阴干，让其自然脱水干燥，最终呈现出黑色与白色的混合色泽。据说，这款独特的颜色就像夜晚下的一轮弯弯月亮，因此得名“月光白”。
传说中的美丽故事使这款酒香更添神秘色彩，每次喝到都能感受到清香甜润、苦涩减少，而营养成分则保留得淋漓尽致。此外，由于采用的是云南大叶种植，这样的植物含有更多营养和水溶性物质，使之更加耐泡，即便长时间浸泡也不会出现普洱生出的苦涩味。
李东推出的“冷水泡月光 白”，在各地皆受欢迎并备受瞩目。而关于如何进行这种冷水冲泡，有着一个要诀：选择略大玻璃容器，将适量放入，用洁净冷水洗两次，然后倒入八成满，再摇匀静置五至十小时即可饮用。
而且，“景谷大白 茶”作为“月光 白”的核心原料，其历史悠久。在秧塔的大村里，这种奇特的芽叶已被栽培了160多年。从勐库山采来的几粒种子，被陈家带回种植，并逐渐成为现在所见的大树。一棵最大老树直径达1.22米，主干直径0.28米，高5.8米冠幅4.6米，是民间选育而成的一朵奇葩。
景谷大 白 茶不仅拥有独特的形态，还具有橄榄清香，与普通云南菜多不同。此前曾获得过朝廷贡赠称号，被誉为云南八大名茗之一，并被列入1989年出版《中国农业百科全书· 茶叶卷》。近年来，以借助普洱之势也开始玩转越陈越香，同时也有紧压形式出现。但由于缺乏高温杀青和高温干燥，所以保留了活性酶，为后发酵提供了空间，从而丰富了形态，但专家建议以品饮新制散茶为佳。