正山小种，又称拉普山小种、星村小种，源自世界红茶的鼻祖，是福建省武夷山市桐木关发源的古老红茶。其香气浓郁，外观为灰黑色，但茶汤却是深琥珀色的独特风味。受原产地保护，这里不仅保留了传统工艺，还保持了品质一致性。
"正山小种"之名在欧洲曾被称作WUYIBOHEA，其中WUYI与武夷音同，其代表中国茶文化。在英国，它象征着中国茶叶。为了区分假冒品，如人工或烟草制成的小红茶，人们将其命名为“正山小种”。这里，“正山”指桐木及周边海拔相同地区，用相同传统工艺制作，与品质相似；而“小种”则指的是作为小叶树的品种，以限制气候因素影响生产量和质量。
真正的桐木关红茶既肥又黑，在泡水后汤色鲜红香气浓郁，有龙眼般独特口感。而加入牛奶形成糖浆奶茶，更显华丽。成品外观紧凑均匀，颜色铁绿棕油润天然花香，不强烈但含蓄醇厚甘爽喉韵明显。
正山小种可分为烟和无烟两类，以熏制方式不同区分：有松针或松柴熏制者称“烟”，未熏制者称“无”。这两者的差异主要体现在汤色的深浅和内质上的甜味以及独特风味上，无烟更清澈明亮，而烟带有松烟香和独特风味。此外存放过程中也会有所不同。
此外，还存在五大颜色分类：叶、碎、片、末和菜，每一种都有其独特的特色，如叶子的乌润与内质芬芳、碎的重实与内质浓郁等，让人一杯难忘。这不仅是一壶美酒，更是一场历史回顾与文化体验。
