正山小种，作为世界红茶的先驱者，其历史可追溯至400多年前。位于福建省武夷山市桐木关的这片土地，是正山小种红茶的诞生地。在这里，工匠们通过独特的手法，将松针或松柴熏制，使得茶叶散发出浓郁的香气。虽然外观呈现灰黑色，但一旦泡出，深琥珀色的汤水将展露其内在魅力。
正山小种不仅是最古老的红茶，也是欧洲人心中的中国茶象征。为了区分其他假冒品，它被赋予了“正山”和“小种”的称号。“正山”指的是桐木及周边海拔相同区域，以相同传统工艺制作，并拥有相同品质，而“小种”则代表着产自于此地区的小叶树类别，这些因受限于微气候而产量有限。
真正的桐木关红茶体态肥壮、颜色黑亮。当加入牛奶形成糖浆奶茶时，液体呈现出更加华丽的颜色。此外，由铁绿棕色的紧凑均匀干叶所构成，这款高质量的正山小种带有天然花香，不强烈却细腻含蓄，其醇厚甘甜与明显喉韵令人回味无穷。
从烟种到无烟种，再到五大颜色的分类——叶茶、碎茶、片茶、末茶以及菜茶，每一种都有其独特之处，无论是在外观上还是在口感上，都能体现出不同的风味特色。而其中，无烟和烟熏两者的差异更是值得探索，其中无烟型以其清澈明亮而著称，而烟熏型则以龙眼汤更为甜美闻名。
随着时间流逝，这两者在存放过程中也会展现出不同的变化。但不论如何改变，它们都承载着武夷山保护区内蔬菜青年的故事，以及作为武夷山最早品种之一菜大的历史故事。这份丰富多彩又精致细腻的一杯子，却蕴藏着深邃文化与悠久历史，让每一次品尝都是一次穿越时空的大冒险。
