蒙顶黄芽，不仅香气高、味道醇厚，更是天然的佳饮与养生保健茶之选。然而，如何鉴别蒙顶黄芽茶叶的优劣，这便是我们应当了解的常识。下面，我们将详细介绍如何从茶叶的形状、光华、香气、滋味和汤色等方面来鉴别其品质。
一看：首先，正常的蒙顶黄芽应具备良好的外观，如无茶梗或无叶柄，则为上品。在观察时，要注意芽头数量多寡、叶质老嫩以及条索光润度。此外，还要关注峰苗（用嫩叶制成的小尖峰）的数量，一般以芽头多、峰苗多及叶质细嫩为佳，而老化且轻盈无力者则次之。更值得注意的是，含有较多白毫的一般被认为是高级产品。
二闻：在评估茶香时，可以将干品放置于手掌中，用口吸热使其释放出香气，并通过几次呼吸来感知其浓淡强弱及持久性。此外，还需确保没有异常气味，如烟熏、高温焦化或霉变等不正常嗅觉。
三尝：在确定真假与品质上，最有效的手段之一就是嚼食。上乘蒙顶黄芽，即使初期有苦涩感，也会随后带来甘甜或者余韵。而低劣者往往只留下涩味甚至难以张嘴；若添加了异物或异味也易于辨识。
四泡：此法亦称“开汤”。开汤后，可先嗅取杯中芳香，再观察汤色和品尝滋味。一流蒙顶黄芽应呈现“黄叶黄汤”，具有亮丽透碧的颜色，以及鲜美清新的香气和回甘醇厚的口感。
五存：对于未尽快消耗完毕的蒙顶黄芽，其储存至关重要。如果长时间未饮尽，需要采取适当措施进行保存，以维护原有的风味特性。在正确储存过程中，应避免高温直射阳光，因为它可能导致颜色褪去并产生日晒臭；同时要防止接触异味源，因而必须严格控制水分含量、小心处理空气湿度和温度，并避免挤压破碎，以及安排分批使用以减少因条件变化造成质量损失。