香片腊肉蒸鱼与茶香牛肉的完美对决
香片腊肉蒸鱼
选一条重量斤余的大鱼，从背部剖开取出内脏，彻底清洗后，内外均匀涂抹米酒。接下来，将香茶粉和糖、盐、味精等调料混合，用温水稀释后，均匀地涂抹到鱼腹中及全身表面，再将切成丁的小黄瓜和香菇加入其中。这样做不仅能够让魚保持新鲜，更能增加风味。
茶香牛肉
选择500克高品质的牛肉，将其切成小块，然后放入冷水锅中煮至沸腾，但要注意在沸腾时迅速撇去浮面的泡沫，以免影响口感。此后，将锅改用小火慢煮半小时左右，待牛肉部分熟透之后倒出并洗净原锅。再次使用植物油加热锅体，并加入葱段、姜片以及之前处理好的牛肉块进行翻炒。接着，加进适量的白酒、酱油、大红枣以及绿茶末，以及一些桂皮和茴香，为此道菜增添更多层次的风味。在大火下烧开后转为小火焖煮约1小时半时间，让所有材料充分融合，最终形成浓郁而不粘连的卤汁。这道茶香牛肉不但无需担心带有恶心的腹膻气，还且呈现出令人垂涎三尺的地道酥烂口感，无论是冷食还是热食，都非常适合享用。
