正山小种，作为世界红茶的先驱者，其历史可追溯至400多年前。位于福建省武夷山市桐木关的这片土地，是正山小种红茶的诞生地，也是它独特香气和深琥珀色汤水的源头。在这里，松针或松柴被用来熏制茶叶，使其呈现出灰黑色的外观，而内在却蕴藏着丰富的香味。
正山小种不仅是最古老的一款红茶，它也是后来的其他品种发展基础。名字“正山小种”源自于欧洲对此类茶叶最初的称呼——WUYIBOHEA，其中WUYI代表了武夷地区，而HEA则意指中国之象征。在当地市场中，由于假冒的小红茶（人工或烟草制作）泛滥，因此为了区分真伪，“正山”这一名称被赋予，以确保品质与传统工艺一致。
真正的桐木关小种，肥实而黑沉，当泡入热水后，汤色如同深邃夜空般浓烈，其香气浓郁且醇厚，有着龙眼汤般独特风味。而加入牛奶后的糖浆奶茶，更增添了一抹华丽之美。
从生产过程中是否有使用松针或松柴熏制，可以将正山小种划分为两大类：烟正山小种和无烟正山小种。两者的差异主要体现在外观、汤色以及口感上，无烟型更显清澈明亮，而烟熏型则具有更深沉、醇厚及独特松烟香味。此外，在存放过程中，这两类产品也会有所不同。
花卉品種成熟後，其质量尤为出众，但总体上可以根据五个不同的颜色标准进行分类：叶子、碎片、片段、末端和菜泥，每一种都具备其独特之处，从形态到口感，再到内在香气，都展现出了不同层次的风味与魅力。
