在安溪,邓汇贤这位子弟,以祖辈留下的苦茶油传统为根基,自幼便对其独特香气情有独钟。随着山区经济转型,大片苦茶油的生产地逐渐被高产作物取代,他开始怀念那曾经深藏心中的香味。为了寻回那些记忆中纯粹的苦茶油香氛,邓汇贤毅然投身于复兴家族手艺之路。他花费了三年时间,不断研究、改进设备,最终成功创造出金黄色泽透明、具有迷人果香的新一代苦茶油。
为了确保品质不变,本土工匠成立了“安溪县安溪茶籽茶油生产合作社”,与周边五乡农民结盟共建园区,并投资购买螺旋式榨油机。在父亲经验和不断实验的指导下,他们采用人工除草和施肥,使得每一株苦茶树都能得到最细致的呵护。一旦成熟,每个过程,从采摘到榨油,再至温室干燥,全程依赖人类劳动力完成。而在储存方面,更是用304及316不锈钢设备来防止腐蚀,同时使用铁氟龙与一次性滤纸进行滤净,并将产品储存于密闭式316不锈钢桶内,以维持最佳温度以避免变质。此外,每年他们都会送检,以确保无农药残留、黄梅贩素、重金属及酸价等问题,从而延长产品保存期限,为消费者带来更多安全感。
经过精心制作,这批无需添加任何调料就能享用的苦茶油,其颜色呈现出黄金翠绿相间,有淡淡坚果与果香味。邓汇贤表示,此类食用油既可生饮又适合烹饪,无论是煎炒还是凉拌,都能提供健康且美味的体验。此外,由于冒烟点达到225℃,它更耐高温,是少数全方位适应各种烹饪方式的食用佳选。