在安溪,邓汇贤这位子弟,以祖辈留下的苦茶油传统为根基,不料随着山区经济作物的种植变化,这项手艺逐渐消失。然而,邓汇贤对儿时的苦茶油情有独钟,他开始了寻找满意产品的旅程,但未能找到。于是,他决定重拾家传技艺,经过三年不懈努力和设备改进,最终成功生产出金黄透明、香气迷人的苦茶油。
为了实现这一目标,邓汇贤于三年前创立了“安溪县安溪茶籽茶油生产合作社”。他与当地五个乡镇农民签订契约,并购置螺旋式榨油机。在父亲经验指导下,他不断研究和改进设备,以确保高质量的产出。
该合作社采用的方法是人工割草除草及施肥,然后使用人工处理从采果到日晒,再通过温室干燥。此外,他们采用304及316不锈钢设备榨油,并使用铁氟龙与一次性滤纸进行滤油。储存桶采用密闭式316不锈钢材质,并保持温度低于26度以避免变质。每年都进行送检,无任何农药残留或其他问题,这样做既延长了保存期限,也增强了消费者的信心。
经过细心制作的苦茶油色泽如黄金翠绿,有淡淡坚果香和果香味,可以生饮作为保健食品,或简单搭配饭菜,让食欲大增。此外,由于其冒烟点高达225℃,适合煎、煮、炒、炸以及凉拌等多种烹饪方式,是少数全能食用油之一。