在安溪,邓汇贤这位子弟,以祖父辈的传统手艺制作苦茶油而闻名。然而,随着山区经济作物的种植逐渐兴起,这份古老的手艺几乎被遗忘。为了挽回往昔纯粹香气的苦茶油,邓汇贤决定重新学习和实践。他投身于三年漫长的研究与改进之旅中,不懈地致力于提升设备性能,最终成功创造出金黄色泽透明、具有迷人香味的优质苦茶油。
为了重现童年时期那份纯净无瑕的苦茶油香气,邓汇贤三年前创建了“安溪县安溪茶籽茶油生产合作社”。他与当地农民共建了一片苦茶树园区,并且引入了先进螺旋式榨油机。此外,他还借助父亲丰富经验及不断创新改良设备,使得高品质苦茶油得以量产。
据邓汇贤介绍,该合作社采取人工割草机除草和施肥养护方式来管理其园区。成熟后的苦茶籽经过人工处理,每个过程都精心挑选,从摘果到筛选,再至温室晾干,都严格遵循传统方法。榨取过程采用304和316不锈钢设备,没有添加任何调料或其他成分。在每年的检验中,它们都没有检测出农药残留、黄梅贩素、重金属及酸价,这样做不仅延长了保存期,还确保了消费者的安全性。
经过细致筛选后的产品呈现出黄金色的翠绿色泽,有着淡淡坚果与果香味道。邓汇贤强调说,用这种苦茶油可以直接生饮作为保健品,只需简单拌上饭或面即可激发食欲。而由于其冒烟点高达225℃,它适用于煎炒、炸制等多种烹饪方法,是少数能够满足全位需求的食用油之一。