本山茶,源自安溪西坪尧阳的珍品,其历史可追溯到1870年左右,由圆醒先生发现,并因其特点被称为圆醒种或本山种。1985年,本山茶在全国范围内被评定为优质良种,主要产于西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑和芦田等地区,并逐渐扩散至闽南和闽中等乌龙茶生产区。

这款乌龙茶以其鲜明的梗色和均匀的条形著称,每一朵叶子都呈现出香蕉皮色的光泽,汤色橙黄且香气浓郁。叶底则呈现出黄绿相间的斑驳图案,叶张尖细而薄,有着显著的主脉纹理。味道清新而略带浓厚,如同铁观音般醇香,但更具清新的风味。

作为一种灌木型植物,本山茶植株中等成熟,全身分枝繁茂,每一片叶子几乎水平生长。在芽类上,以中芽为主,其形状椭圆且薄弱易折,而每一片都有着明显波浪状边缘及不规则大小的叶齿。此外,它们具有淡绿色与紫红色的美丽颜色,以及极少量的茸毛。一百个芽重量约44.0克,其中花冠直径2.6至3.1厘米,为六瓣花式,有着适度密集的地位,同时配备了三裂花柱。此外,它们的一生育力强劲,可保持嫩枝多月,即使是在4月下旬也能达到盛期。本山茶适合制作乌龙与绿茶,其中制出的乌龙尤其精美,呈褐绿色的亮泽,其香气浓郁持久,与铁观音相比,更具独特韵味。而它对抗旱及抗寒能力也十分强大,是当之无愧的一款高品质烘焙佳肴。