碧螺春，中国十大名茶之一，以其独特的品质和悠久的历史而闻名。产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山及西洞庭山，故又称“洞庭碧螺春”。据说在唐朝时，它就被列为贡品，并因其高超的制作技艺，被古人誉为“功夫茶”、“新血茶”。
生产过程中，每年春分前后至谷雨结束，是采摘最佳时期。采取早摘、嫩采、净拣三大原则，每公斤干茶需精心挑选6.8万到7.4万颗芽头，这也体现了它作为绿茶中的珍品。
碧螺春有五个国家标准级别，从一级到五级，不同级别要求炒制锅温、投叶量以及用力程度不同。在炒制过程中，高级的碧螺春需要更细心地控制温度和时间，以保持其独有的色泽银绿和卷曲成螺形。
真正的碧螺春不仅颜色柔和自然，还带有一股浓郁的香气和鲜醇甘厚的味道，以及清澈见底的汤色。然而，由于市场上的假冒伪劣产品多发，一些商家会通过添加染料来改变其外观，使之看起来更加鲜艳，但这并不代表它就是好的品质。
购买真实优质碧螺春时，可以通过查看外观是否自然柔和、冲泡后的汤色是否清澈明亮，以及白毫是否纯白无瑕等方式进行鉴定。如果你想了解更多关于如何识别真伪或者想要尝试喝到一口传统风味，那么可以访问喝茶app官网，它提供了丰富的信息资源帮助你深入了解这个世界。
