在古老的茶艺传统中，洗茶的习惯已有数百年历史，其起源可追溯至明代。从前的点茶法使用的是碎末，而朱皇帝废弃团茗提倡散茗后，泡饮方式随之改变，“洗茶”便成为了必备的步骤之一。这种清洁过程对于杀青、揉捻和发酵等工序中的灰尘杂物至关重要。不论是何种精致的铁观音茶具，如果不先行“洗净”，如何能期待出一壶纯净如水的佳肴？
有人主张嫩芽茶不能进行洗涤，以免损伤其内在质地，这一点是否正确？其实，不同于那些经过复杂加工的大型黑色或绿色普洱白茶，它们本身就拥有极低的人为干预度。采摘时仅需轻轻晾置，让自然风力助其干燥，便可入库保存。此时，对于这类未经炒制、揉捻和堆积发酵处理过的白茶而言，无需再次“洗净”。然而，如果发现其中混入了石子、鸡毛或瓜子皮等杂物，那么这样的品质已经不符合标准。
还有人认为洗涤目的之一是去除农药残留，但这一说法并不成立，因为现代农药大多属于脂溶性，只能与油相溶，不会进入水分子中。因此，从健康角度考虑，洗涤也并非必要。
那么，在专业级别的茶艺表演中，为何仍旧需要对每一次冲泡前的白毫银针、高级牡丹王以及其他细嫩芽头进行“润 茶”呢？答案就在于它能够帮助这些叶片舒展开来，使得香气更加全面地释放出来，就像品鉴红酒中的醒酒一样。这也是为什么寿眉老白及饼形长期陈年的高端品种需要通过醒汁处理以达到最佳口感体验。
总结来说：
对于细嫩芽头，如高级牡丹王等，可以选择不用沏水直接冲泡，避免浪费；适宜温水（80-90°C）缓慢注入。
另一些如寿眉、老白及饼形陈年品则应采用醒汁方法，让叶片充分展开，可耐受更长时间冲泡，大约1-2分钟，更显浓郁。
作为食品级产品，市场上的好茶通常由严格规范下的生产企业提供，因此购买正规产品比任何形式的手动清洁都要重要。在珍贵铁观音杯具前，我们应当尽心细爱，用心回馈！
